Ce sont des étables, des caves à vin, mais aussi des remises pour ranger les outils...
Les dépendances sont souvent placées dans les zones les moins exposées au soleil et les plus humides au profit de l’habitat.
Certaines dépendances ont fait l'objet de tous les soins : le Manoir de la Possonnière, à Couture, près de Vendôme, où est né Pierre de Ronsard en 1524 est bâti, mais les dépendances sont creusées. Ces dépendances ont fait l’attention de tous les soins.
Elles sont au nombre de sept ; l’inscription gravée au dessus de la porte indique l’affectation de chacune d’entre elle, ce sont des appellations antiques ou lyriques :
-sustine et abstine : la cuisine,
-custodia dapum : le garde-manger,
-cuides video : la salle d’accueil mise à disposition des étrangers et des pélerins,
-vina barbara : le cellier,
-vulcano et diligentia : la forge,
-la fovrière : le fenil,
-la buanderie belle : la buanderie.