le monde troglodytique du Val de Loire > réutilisation des carrières > caves à vins...
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Les grandes carrières sont l’idéal pour la fermentation et la conservation du vin :
-Grands espaces de stockage
-Fraîcheur, température constante (12-13°C)
-Hygrométrie assez élevée et constante
-Obscurité.
Elles ont été utilisées dès le XIXème siècle, lorsque les grands producteurs se sont développés.
Plusieurs caves de producteurs possèdent plus de 5 km de galeries...
Avant, les caves étaient essentiellement réalisées dans un lieu creusé à cet effet.
Les grands producteurs ont su établir en ces lieux tous les avantages de l’industrie : embouteillage, étiquetage...
-Grands espaces de stockage
-Fraîcheur, température constante (12-13°C)
-Hygrométrie assez élevée et constante
-Obscurité.
Elles ont été utilisées dès le XIXème siècle, lorsque les grands producteurs se sont développés.
Plusieurs caves de producteurs possèdent plus de 5 km de galeries...
Avant, les caves étaient essentiellement réalisées dans un lieu creusé à cet effet.
Les grands producteurs ont su établir en ces lieux tous les avantages de l’industrie : embouteillage, étiquetage...
Gratien et Meyer, cave de stockage.
Gratien et Meyer, près de Saumur,
espace de dégustation.
espace de dégustation.
Caves de la Veuve Amiot, près de Saumur.
Gratien et Meyer : perpétuer la tradition tout en étant à la pointe de la technologie : chaîne d’embouteillage et cuves.